Ces temps-ci je ne suis pas trop viandard, alors je me tourne vers une autre solution : le végétarien. Vu que j’adore les burgers, pourquoi ne pas en cuisiner un de cette catégorie ? Pour ce faire, j’achète des Maxi Croustis "Tasty Spinach" (en anglais c’est plus cool, forcément, mais comprenez : des galettes épinards, lentilles et emmental), de Bonduelle. J’y associe les produits que j’ai dans mon frigo, soit : mayonnaise, ketchup, salade (anti-gaspi),

Tendance pour certains, prise de conscience pour d’autres, le végétarisme et autres régimes excluant à divers degrés les aliments d’origine animale font de plus en plus d’adeptes. Ce n’est pas mon cas ! Je ne saurais pas faire l’impasse définitive sur la viande, mais j’avais pourtant envie de relever le défi de réaliser un burger sans chair animale qui ne me fasse pas pour autant fuir cette approche alimentaire. Il faut dire

Vegan, healthy, green.... Voici des termes qui ont envahi depuis quelques années les discours marketing des grandes marques, y compris ceux d’acteurs majeurs vendant surtout des produits carnés (Herta, Fleury Michon, Le Gaulois...). D’un côté c’est bien car ça ouvre de nouvelles possibilités et des évolutions de consommation, d’un autre c’est un peu pénible car on essaie parfois de culpabiliser certains consommateurs, et quelques prix "délirants" réservent ces articles aux

Cela fait quelque temps maintenant que je recherche des burgers différents à réaliser, principalement parce que je consomme (et cherche à consommer) beaucoup moins de viande qu'auparavant. Je suis en gros un fléxitarien, si vous voulez, même si ce genre de catégorie ne veut pas nécessairement dire grand-chose. Bref, je cherche des patties qui changent des classiques bœuf/poulet/porc/poisson, mais sans renoncer à les caler dans un bun à burger. Après plusieurs

Bonjour les amis de MyBurger ! Le petit déjeuner chez moi, c'est crêpes, café, pancakes, brioche, jus de fruits, Nutella.... mais certainement pas du salé ! Je vous ai donc préparé pour le concours Home Made 15 une recette sucrée de "burger", mais je ne suis pas allé chercher des ingrédients particuliers, juste ce que l'on a tous plus ou moins dans nos placards ! J'ai commencé par préparer ma pâte à pancake (125 g de

M'étant décidé au dernier moment à participer à mon premier Home Made Contest, pour l'édition 2015, et dans le cadre d'un mouvement de grogne professionnel important, c'est peu de dire que le temps m'a manqué pour conceptualiser voire sophistiquer ce burger matinal. Mon idée première était d'écarter les idées classiques en la matière : bacon, steak et œuf. La difficulté étant qu'à trop s'éloigner du menu anglo-saxon, on ne gagne que peu

J’étais en train de bosser sur la programmation de la rubrique "Concours" du site lorsque j’ai aperçu le thème du Concours home made 14 : Le Burger d’Automne. Je me suis dit : "Allez hop, pourquoi ne pas tenter mon coup ?". L’automne, ça me parlait bien. C’est donc armé d’une idée de recette automnale que je me rends au supermarché du coin. Nous sommes le dimanche 16 novembre, je me tape une gdb

On s’est motivés ici à Lille, un jour férié, pour se préparer des burgers en vue du fameux Concours Homemade 5 - Le Burger de nos Régions. J’avais bien évidemment pensé au maroilles comme élément principal, mais nodlefou voulait aussi l’utiliser. Je retournais donc dans le frigo lorsque j’aperçus ces 250 g de cheddar attendant leur heure. L’idée était trouvée. Une petite définition avant de poursuivre : le welsh, dit "welsh

Second de notre série estivale de Veggies maison, le Veggitalia est une tentative de poids lourd sans une molécule de viande. Le but était d’obtenir une recette si gourmande qu’on pourrait en oublier qu’il s’agit d’un Veggie… Ingrédients : Tranche de pain au froment supérieure Sauce Andalouse Tomates et poivre Tranche d’aubergine au four Salade iceberg Gorgonzola Röstis Cheddar Tranche de pain au froment inférieure Aucun ingrédient difficile à trouver. La préparation de l’aubergine va prendre un peu de temps mais rien

Pour amorcer cette série estivale de Veggie Burgers, voici une recette presque toute simple avec beaucoup de légumes, assez proche des tentatives de la chaîne Speed Burger en ce domaine. Tous les ingrédients se trouvent en grande surface, aucune difficulté... Ingrédients : - Buns classique petite taille - Petits pavés de légumes surgelés - Röstis - Toastinette Cheddar - Fromage de brebis Brebiou* - Sauce Curry Pour une cuisson sans matière grasse, je place les pavés de légumes